Le Musée du Turrón est une institution privée appartenant au groupe Confectionary Holding (El Lobo, 1880, Doña Jimena et Imperial Toledana) consacrée à la récupération du patrimoine technologique lié à l’élaboration du turrón et du massepain, et d’une façon plus générale, à la technologie en rapport avec l’activité économique de Jijona tout au long de son histoire.
Jijona (en espagnol) ou Xixona (en valencien-catalan) est une ville de 7200 habitants située à 24 Km d’Alicante.
La principale activité économique de Jijona au XXème siècle était l’élaboration du turrón, du massepain et d’autres friandises, activité qui, de façon sporadique, trouve ses racines au Moyen Age.